L’operatore della ristorazione è in grado di preparare e distribuire secondo modalità ed indicazioni prestabilite pasti e bevande, intervenendo in tutte le fasi del processo di erogazione del servizio ristorativo. Può trovare impiego nelle strutture ristorative e alberghiere in attività di cucina, pasticceria, sala e bar.
Titolo rilasciato
Gli allievi, superando l’esame finale, potranno acquisire il Certificato di Qualifica Professionale di OPERATORE DELLA RISTORAZIONE. Certificato di Qualifica di 3° livello EQF. Durante il corso gli studenti sosterranno l’esame per il conseguimento dell’Attestato per Alimentaristi, obbligatorio per l’inserimento lavorativo nel settore.
ENAIP
Durata
2000 ore (di cui 1350 in aula e 650 di stage in azienda), articolate in: - II anno (315 ore aula, 435 ore laboratorio, 250 ore stage); - III anno (210 ore aula, 390 ore laboratorio, 400 ore stage).
Orario delle lezioni
Le lezioni sono composte da 30 ore settimanali (dal lunedì al sabato), con un rientro pomeridiano. Di norma le lezioni si svolgono dalle ore 8:00 alle 13:00.
Moduli formativi
Competenze di Base: Patto Formativo, Socializzazione, Italiano, Comunicazione, Tecniche di Vendita, Inglese, Matematica, Scienze dell’Alimentazione, Informatica, Storia, Diritto. Competenze Tecnico-Professionali: Scienze dell’Alimentazione, Sicurezza, Comunicazione e Tecniche di Vendita, Cucina, Pasticceria, Sala e Bar, Stage.
Tutoraggio ed altre info
E’ prevista la presenza di un tutor a supporto degli allievi, oltre ai seguenti servizi: accoglienza e orientamento, sportello d’ascolto, azioni di recupero e riallineamento delle competenze, interventi di educazione alla salute con il coinvolgimento dei servizi presenti sul territorio, visite didattiche, eventi, iniziative di sostegno al placement.
Dopo il conseguimento della Qualifica Professionale, gli allievi potranno, inoltre proseguire il percorso con un quarto anno (della durata di 1.000 ore, di cui 550 di stage) per il conseguimento del Diploma Professionale di TECNICO DI CUCINA e del CERTIFICATO DI COMPETENZE PER PROGETTAZIONE EVENTI BANQUETING.
Collegamenti
Autobus n. 3, 4, 5, 12, 23
ENTE DI FORMAZIONE / ENAIP
Via Gramsci, 22 - Parma
Tel. 0521/981979
e-mail: info@enaip.parma.it
Referente
Simona Guiducci - s.guiducci@enaip.parma.it